domingo, 21 de diciembre de 2014

LA HERMANDAD PERUANA EN GALICIA "SEÑOR DE LOS MILAGROS" VIGO ESPAÑA OS DESEA FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO 2015

Muchas veces en nuestra relación con Dios no caemos en la cuenta de que Él es distinto, superlativamente libre y que no se quiere dejar atrapar por nuestras medidas y criterios. David soñaba con levantar un templo digno y adecuado al rango de Dios. Hoy muchos entendemos las cosas de otra manera. Creemos que Dios prefiere que el mundo y cada persona seamos sus templos, y en ellos sentirse acogido y adorado.

Pero, en el mensaje de este domingo sobresale con especial relieve la figura de María de Nazaret, la mujer creyente: abierta a los planes de Dios, a la acción del Espíritu y fiel a su vocación. El evangelio de la anunciación deja muy alta su talla religiosa y creyente. Su disponibilidad y colaboración con Dios es un gran estímulo para cuantos queremos hacer historia de salvación al aire del Espíritu. María, como otros personajes bíblicos, llamados a colaborar en favor del Pueblo de Dios, no lo tuvo todo claro desde el principio. Al contrario, Dios la sorprende, la conmociona, le cambia los esquemas y el proyecto de vida que había imaginado; en definitiva, le propone otro marco vital. María, después de un debate aclaratorio en clave oracional, dice sí: es un sí rotundo, sin reservas, un compromiso que mantendrá fielmente toda la vida. Entonces confirmó también su apertura al Espíritu, se dejó cubrir por Él, y su fecundidad de virgen-madre fue impresionante. María es un modelo de creyente comprometida, que asume la voluntad de Dios. Es un modelo de solidaridad con el mundo. Es un modelo de fidelidad al compromiso que adoptó siendo prácticamente una adolescente. La estampa evangélica de María deja entrever una personalidad sencilla y fuerte al mismo tiempo, una mujer de gran vida interior y de talante comunitario, una creyente convencida de su misión al servicio total de Jesús desde un protagonismo discreto, una criatura disponible que cautivó la mirada de Dios. Ella es la llena de gracia y bendita entre las mujeres. P. Octavio Hidalgo, C.Ss.R.

viernes, 19 de diciembre de 2014

PERÚ , UN IMPERIO DE SABORES

Perú es caracterizado por una gastronomia muy variable, desde el Sur hasta el norte desde la costa hasta la selva cuenta una gastronomia muy rica no solo en sabor sino tambien en calidad.Somos heredero de una Basta Herencia gastronómica reconocida en todo el mundo.


 No es de ahora este reconocimiento es un reconocimiento que ya viene desde hace años, Nuestra gastronomía ya es reconocida como Patrimonio Cultural de las Américas por parte de la Organización de los Estados Américanos. (OEA)
El Secreto de nuestro sabor no solo estan en las manos del quién la prepara, el verdadero secreto son nuestras materia primas, porque no mencionar el ají, es clave para la elaboración de Nuestra papa a la Huancaina,


 El ají de gallina entre otros, El Limón conocido en el viejo continente como la Lima es clave para la elaboración de nuestro cebiche y Pisco Sour, El rocoto aquel sabor picante que algunos lo prefieren como acompañante o potaje en la gastronomia Arequipeña, El rocoto relleno. La gastronomia Peruana es Historia y pasión de dónde nace la fusión, Unida a la gastronomia China, podemos disfrutar de un rico Arroz chaufa, un derivado del arroz cantonés Chou Fon, el pollo con piña, Los tallarines saltados, o la sopa wantan. El maximo exponente de la fusión de la comida ChinoPeruana.


 El sancochado nace como inspiración de la cocina Española llamado el Cocido, el escabeche, los alfajores, las uvas impòrtadas desde Canarias en el siglo XVI. Pero, Los Españoles y los chinos no fueron las unicas culturas que se acuñaron, también esta la comida procedente de Africa, con la venida de exclavos para trabajar las tierras dejaron huellas en nuestra cocina Peruana. de ahi nace nuestro anticuchos o la invención de la sabana el Tacu tacu.


 También tenemos influencia de la cocina Francesa, que con la llegada del Virreynato y la llegada de la Independencia Peruana hizo fortuna en el Perú, Los mousses, las salsa de mantequilla o los merengues. La presencia de los Genoveses desde finales del siglo XIX, llegó al Perú el sabor de la Albaca de la mano del menestron, fue la Albaca una inspiración para nuestros Tallarines verdes.


 Los Japoneses en su llegada del siglo XIX para trabajar en las haciendas de la costa central se descubrieron del sabor del pescado materia prima del Sushi o el Sashimi en el Perú. de sus platos mas conocidos el tiradito de pescado, con tiras de pescado macerado, los boquerones o el sudado de mero.